"We must make the building of a free society once more an intellectual adventure, a deed of courage." – F.A. von Hayek


Liebe Eltern,

hier unser heutiges Essen für unsere Kinder (ohne Ei):

Gurkensalat mit Dill-Schmand-Soße

  • Gurkenscheiben (von 1,5 Gurken), Bio
  • 300g Schmand,
  • Dill, Pfeffer, Salz

Hähnchengeschnetzeltes mit Pilz-Rahm-Soße

  • 1 kg Hühnerbrust (kleingeschnetzelt und durchgebraten), Bio
  • 3 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 1 kg Chamginons, Bio
  • 600 ml Sahne
  • 1 Lorbeer-Blatt
  • 1 Briese Rosmarien
  • Saft einer Zitrone, Bio
  • 6 EL Olivenöl

Fleisch scharf anbraten, später Zwiebeln dazugeben und glasig braten, in Dampfkochtopf geben (Topf verschließen). Pilze in Scheiben schneiden und mit Olivenöl anbraten zuletzt mit Zitronensaft (eigentlich: Weißwein) ablöschen, Bratensatz lösen und mit in den Kopftopf geben. Mit Lorbeet und Rosmarin im eigenen Saft ca. 20 Min. garen lassen. Danach abschmecken (Pfeffer, Salz) und mit Sahne ablöschen und bei offenem Deckel ca. 20 Min. köcheln lassen.

Aufwärmen: bei kleiner Hitze 40 Minuten.

Kartoffel-Sushi (Kloß-Plätzchen)

  • 1 kg Thüringer Kloßteig
  • 300g Brot-Croutons

Brot anbraten (ohne Fett/Öl), dann in Croutons schneiden. Kloßteig auf Frischhaltefolie ausrotten. Mit Croutons eine „Straße“ entlang der langen Seite des Kloßteigs streuen. Kloß zu einer Rolle klappen und Folien an den Enden fest schließen (mgl. ohne Lufteinschluß). Im köchelnden Wasser ca. 40 Minuten garen, aus der Folien nehmen und über Nach trocknen lassen. Morgens in Taler schneiden.

Im Backofen (wenn möglich) bei Oberhitze Goldbraun „grillen“. Ca. 20 Minuten.

Obst-Quark

  • 500g Erdbeeren (TK)
  • 1kg Bananen, Bio
  • 1 kg Quark
  • 500g Sauerkirschen

Simple: Zutaten mischen, stampfen und in den Quark rühren.  Kein Zucker und keinen Honig dazu geben. Über Nacht ziehen lassen.

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